acaba el año 2011. un año muy intenso para mi por diferentes motivos pero que me ha dejado dos lecciones: piensa dos veces y lo que tu quieres decir no es siempre lo que entienden los demás
en lo personal, ha sido uno de los años más intensos (si no el que más) de los que recuerdo. me he afincado definitivamente en madrid y me veo aquí durante muchos años (a no ser que me hagan una oferta mareante de londres o milán, claro). he comenzado mi búsqueda de casa nueva (compra/alquiler) para vivir en madrid centro y está resultando una labor titánica (una compañera sólo ha tardado 3 meses en encontrar casa. es deprimente para mi!). he abandonado definitivamente algunos sueños adolescentes (sí, todavía los tenía. no, no los voy a decir) y ahora tengo algunos nuevos para el futuro (será que me hago mayor a pasos agigantados). y en el terreno sentimental, he acabado el año todavía más convencido si cabe de que mi pareja es la mujer de mi vida. ha habido momentos duros para ambos y muy peligrosos, pero al final, con sinceridad y cariño, los hemos superado (esto se parece al final de una telenovela, pero no tiene nada que ver)
laboralmente también ha sido un año que no podré olvidar. cada mes ha sido más difícil que el anterior pero con esfuerzo común hemos llegado a unos números que nadie creía que pudiéramos alcanzar (superando con creces los objetivos iniciales). he conocido en el día a día compañeros estupendos y con los que es un placer trabajar juntos. por otro lado, otros compañeros no han dejado (laboralmente hablando!). recuerdo de manera especial la despedida de uno de los mejores jefes que he tenido nunca (menudo día! se juntaron mil cosas a la vez!). y al final del año, he recibido un apoyo y confianza de la empresa que no me esperaba y que me anima a seguir trabajando como hasta ahora y si puedo, con más ahinco
ha sido un gran año...pero sólo es el aperitivo de lo que está por venir
cuando leáis esto, yo estaré en estambul, comiendo las doce uvas (o dátiles)
feliz feliz feliz 2011
he leído en el país un reportaje sobre lo hitos del 2010 en gastronomía. pues bien, ahí van mis comentarios
- la cultura de la tapa: parece mentira que nos tengamos que sorprender de que fuera de nuestro país, el pincho guste. ¡pero si es uno de los auténticos inventos españoles! cada día son mejores y más elaboradas (a veces, hasta cuesta encontrar un tapa de jamón sin nada por encima). el peligro es, como siempre, el timo de la estampita: en madrid, le pones a un bar un nombre vasco y ya pueden doblar el precio de las tapas (¿por qué en madrid, a la tapa de cangrejo la llaman txaca?). las mejores ciudades para tapear: bilbao, zaragoza y zamora (san sebastián es un bluf)
- reciclaje de elbulli: tanto va el cántaro a la fuente que al final se rompe. es propio de héroes griegos lo que estaba haciendo adriá: cada año, superar su marca personal. creo que era necesario para él este respiro y volverá con algo nuevo y sorprendente (lo que todos le pedimos, claro). una pena porque no me va a dar tiempo a ir a elbulli 1.0....pero ya estoy deseando conocer lo que va a hacer en el futuro
- entronización de la comida nórdica: confieso que soy un neófito de esta gastronomía. los recuerdos que tengo no son del todo agradables, pero como en todo, hay que probar el sitio adecuado. este será uno de mis propósitos 2011
- patrimonio de la humanidad: ¿a quién le cabe duda que la dieta mediterránea es la mejor? y no lo digo sólo por sabores y texturas, si no por el bienestar que causa al cuerpo. es un lujo vivir donde vivo y tener toda esa variedad de carnes, pescados, verduras, hortalizas.....
- el reinado indiscutible de los cócteles: ¿se quedará en moda? me hace gracia comprobar como gente que hace unos años pedía un 'cubata', ahora exige que el gin tonic sea de tanqueray, con limón exprimido y tónica tal....en un pub a las 3h de la mañana. cada lugar tiene su propio coctel y me parece estupendo que vayamos formando el paladar al licor. pero seamos sensatos: un buen gin tonic hay que beberlo cuando hay que beberlo
- glamour envasado: recuerdo los programas de cocina de mi infancia (sobre todo, con las manos en la masa). y no tengo el recuerdo de que el aceite no estuviera en su botella. ahora, cualquier cocinero (hasta tu vecino que se compró ese libro de cocina en el vips) tiene el aceite en un cacharrito especial que lo echa como si fuera un chorrito. pues nada, mientras siga la moda, seguirá
- vinos con alma: no entiendo de vinos y sólo me gustan los que me gustan (curiosamente, los más caros). así que poco puedo decir al respecto. pero como muchas cosas, la moda llegó al vino y el vino la abrazó (los bodegueros, más bien). mientras todo esto sirva para hacer mejores caldos, chapeau
- naturalismo culinario: como soy un amante de los sabores y del producto de calidad, estoy encantado con toda esta fiebre de los alimentos naturales y sin añadidos. que siga, que siga, por favor. pero cuidado con tener que pagar el triple por una borraja 'ecológica' sin que me den pruebas de que lo es
- comida sobre ruedas: vivo en madrid y no he visto esos restaurantes sobre ruedas de los que todo el mundo habla en estados unidos. ¿por qué no se han extendido en españa? tenemos buen tiempo, así que podrían arraigar. pero claro, también tenemos algo que los americanos no aprecian tanto como nosotros: la sobremesa. ¿o tendremos que hacerla sentados en un banco en el retiro?
- estrellas y sucesos: nuevas estrellas en el firmamento culinario. a ver si duran tanto como adriá (por ejemplo) o aduriz (increible que en tan poco tiempo volviera abrir; se merece un aplauso)
(gracias a rosa rivas por el reportaje que me ha servido de base para este post. estoy un poco vago ultimamente, pero bueno...)
en el país semanal de esta semana, tanto javier marías como rosa montero parece que han leído mi pensamiento
javier marías hablaba de los secretos y de lo que ocurre cuando queremos descubrirlos
La hipocresía (si no es flagrante ni excesiva), la discreción, el secreto, forman parte de la educación y de la civilización, y si esas cosas no existieran, lo más seguro es que casi nadie saludase a casi nadie y que hubiera muchos más homicidios. La mayoría de la gente estaría cabreada con sus semejantes y el aire sería irrespirable. Por eso tampoco comprendo a quienes celebran sin reserva alguna la “transparencia” y abogan por la supresión general del secreto. Es natural que los tengan los diplomáticos, y los gobiernos, y los Estados, como los tenemos todos los seres humanos, y más vale así, desde luego, en pro de la convivencia. Quienes exigen “saberlo todo de todos” están yendo contra sus intereses, porque si se supiera “todo” de ellos no saldrían limpios ni impunes, y se buscarían más de un conflicto, desde ser despedidos por sus denostados jefes hasta pelearse con la familia o granjearse la inquina de muchos o perder sus amistades. Ojo, con esto no quiero decir que me parezca mal tratar de averiguar lo oculto ni de desvelar secretos, sobre todo –por salud– los que no nos conciernen personalmente. La curiosidad es humana. Pero cada cual debe asumir su papel: a unos les toca ejercer de intrusos, de sabuesos, de cotillas respecto a lo de los demás, llámenlos como quieran. Y a los demás les toca evitar por todos los medios a su alcance que aquéllos metan las narices en sus asuntos y espíen sus conversaciones privadas. Quienes guardan los secretos y escamotean datos no hacen mal ni resultan ser unos mendaces incurables: tan sólo cumplen con su deber, como lo hacemos todos cuando se trata de mantener los nuestros a salvo.
javier marías, 'ocultar y averiguar', eps, 26/12/2010
y rosa montero hablaba sobre la envidia y la soberbia
La soberbia, esa es la clave de la perdición. La vanidad, que es un vicio generalizado e insidioso (¿quién no ha tenido algún momento estúpidamente vanidoso?), hace que estés más predispuesto a admitir las cosas buenas que dicen sobre ti que las malas. Más aún, incluso si intentas corregirte, o si una inseguridad patológica te impide creer a pies juntillas en los elogios, de lo que no te escapas es de ir sintiendo una creciente simpatía e incluso admiración por aquellos que te dicen lindezas, y un progresivo y desdeñoso rechazo por quienes te critican. Y, así, resulta asombroso comprobar cómo alguien al que siempre habías juzgado un completo imbécil, de pronto, cuando te halaga, empieza a parecerte menos tonto, y viceversa. De ahí esa tremenda tendencia de los poderosos a terminar rodeados de idiotas complacientes. Y si este proceso alcanza dimensiones fatales, si el poderoso acaba viviendo totalmente enajenado del entorno y escuchando tan sólo a los aduladores, el resultado puede ser trágico.
rosa montero, 'pobre niño rico', eps 26/12/2010
si unimos los dos textos, me quedo con que muchas veces los soberbios quieren transparencia total porque creen que nadie puede hablar mal de ellos (simplemente criticar sus acciones u opiniones), pero cuando la obtienen, lo único que hacen es descalificar al que piensa diferente
marcelino iglesias/alberto asarta: porque el primero se ha convertido en el secretario de organización del psoe y el segundo en el alto mando de la onu en el libano. porque el primero lleva once años como presidente de aragón y al segundo le han renovado el mandato. porque el primero ejerce de político sosegado y el segundo, como militar implicado, los dos en un escenario de crisis
josé manuel blecua/soledad puértolas: porque uno se ha convertido en director de la rae y la otra ha ingresado este año con el sillón 'g'. porque uno tiene por delante el reto de la 'internetizacion' de la academia y la otra, el reto de aportar su experiencia y su mirada cercana a la institución
bunbury/nacho del río: porque el primero ha realizado una de las giras más extensas de su carrera por américa y el segundo porque es el nuevo 'rey de la jota'. porque su disco 'las consecuencias' se ha proclamado como mejor disco del año para itunes y rolling stone españa y el segundo porque está renovando la jota con sus discos. porque se están convirtiendo, cada uno en su parcela, en auténticos artistas a imitar
antonio gasión / alvaro arbeloa: porque uno ha convertido a motorland en el circuito más moderno del mundo y otro ha sido el primer aragonés campeón del mundo de fútbol. porque ambos han puesto a españa y a aragón en lo más alto del deporte mundial. porque ambos, asumiendo las limitaciones, han conseguido con trabajo y tesón ser parte de la élite de sus respectivos deportes
josé antonio labordeta: porque ha sido el gran embajador de aragón en españa. porque defendió los intereses de aragón desde su escaño con honestitud y claridad. porque creo el verdadero himno de aragón. porque nos deja todas sus canciones y poemas. porque me da la gana
nuevo emprendedor aragonés: porque es difícil abrir la persiana por primera vez en estos tiempos de crisis. porque quizás no ahora, pero si después, conseguirán dar empleo a otros aragoneses. porque tiene valentía y cree en su futuro y en el de su comunidad
ultimamente me persigue la campaña de intervida. cada día, al hacer el trasbordo en principe de vergara, veo a josé corbacho enseñándome un cuenco vacío. en tv es lo mismo, pero encima tengo que escucharlo. y me da asco la campaña
no me da asco la labor de intervida: su labor es fundamental en muchos países donde no llega o no quiere llegar la labor del gobierno de turno. no me da asco josé corbacho: ha conseguido un lenguaje propio y tanto sus películas (especialmente 'tapas')
como 'pelotas' para tv, son muy dignas de ver. no me da asco la publicidad: de alguna manera, ¡vivo de ello!. no me da asco que se haga en navidad: es la época del año donde mejor se puede tocar la vena sensible de la gente para que haga donativos
lo que me da asco es la creatividad de la campaña. me da asco ese 'buenrollismo' que nos intentan vender. si cogemos el video vemos el 'salón' de jose corbacho, decorado en natura con muebles coloniales. después, vemos como jose corbacho lleva esa camisa oxford azul(seguramente de algodón 100%, ideal para el clima tropical) desaborchada y remangada como si acabara de venir de ayudar personalmente a los pobrecitos que necesitan su ayuda. o cuando nos enseña el cuenco vacío (de alguna tienda de comercio justo, claro) y vemos sus pulseritas, que seguramente se las ha regalado algún indigena del amazonas porque son amigos del alma. en fin, que todo este mensaje de 'soy muy guay porque ayudo a otros y me visto para la ocasion' me repatea las tripas y no lo soporto. nunca lo he soportado y no creo que soporte a estos 'pijos hippies' de postal
ya están aquí las navidades. las calles, repletas de luces de colores; árboles de navidad por doquier; belenes en los escaparates; gorritos de papa noel en las cabezas de todos.... aunque en realidad, llevan ya meses con nosotros. en un supermercado inglés, empezaron a vender los adornos de navidad en ¡agosto!. un poco excesivo, ¿no?
desde todos los lados, nos llega el mismo mensaje de paz y felicidad: como si en cualquier otra época del año, el mensaje que lanzamos a la humanidad sea el de la guerra y la infelicidad. sólo seremos felices y estaremos en paz el 3,8% del año (¡y si el año no es bisiesto!). como solución ofrezco la medida inversa: que sea navidades el resto del año y tengamos 14 días para meternos con todo el mundo, pegándonos con el vecino, etc. claro, que tendríamos un ciclo de cine navideño en tv perpetuo. no sé que es peor
otro de los mensajes navideños más recurrente es el de que son unos días para pasar con tus seres queridos. tengo que confesar que nochebuena es la única noche del año en la que me reuno con toda mi familia. y aunque todo el año pienso que me voy a aburrir y que no quiero ir, al final acabo pasándolo muy bien (es que mi familia es un encanto; nunca ha habido una pelea en la cena). pero también pienso en aquellas personas que no tienen a nadie o que simplemente, han elegido como opción vital estar solo. en el primer caso, es una putada que desde la tv, radio, publicidad, etc les estemos recordando que están solos, que nadie les quiere o lo que es peor, que alguien les quiso y ahora no. me parece muy cruel
a pesar de todo, me sigue gustando el gordo barbudo vestido de rojo
